美食名称：酸扎鱼

美食产地：铜仁

酸扎鱼图片：

　　酸扎鱼介绍：

产地：中国贵州印江。
　　工艺：家里有剩鱼时，可把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月，便成酸扎鱼。吃时，把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。同法腌制的猪肉，便成酸扎肉，味道同样酸辣可口。