飞机餐难吃，这想必是大家的同感。飞机餐为什么那么难吃?明明看起来还是蛮不错的，可以飞机餐为什么那么难吃?下面，我们一起来关注下。

　　飞机餐为什么那么难吃

　　民航的工作人员表示：食物的原材料都是精心挑选的，力争让顾客吃得健康、吃得舒心。

　　专家通过研究发现，人的进食受到多重感官体验影响，而噪音很大程度上影响着人的味觉。研究显示，随着噪声增大，受试者感受食物甜味和咸味的敏感度降低。研究还表明，嘈杂的就餐环境会使人的味觉变迟钝。

　　噪音会损害我们的听力，还会让人心神不安、情绪烦躁、心跳加快和血压增高，而且从医学上来说，噪声还会使人的唾液和胃液分泌减少，胃酸降低，从而易患胃溃疡和十二指肠溃疡。

　　事实上，根据2010年由德国汉莎航空公司(Lufthansa)的研究，在高海拔地区，我们对咸味和甜味的感知敏感度下降了大约30%。如果你在海平面气压条件下吃航空食品，你可能会为厨师手艺的大幅提升感到惊讶。

　　不过，高海拔对味蕾的影响只是飞机餐难吃的原因之一。另外一个影响因素是这样一个事实——“味道”其实味觉和嗅觉的组合。

　　“当你把东西放进嘴里时，它散发出的气体会通过鼻咽部往上传导到鼻部的嗅觉受体。”美国科罗拉多大学医学部教授洛矶山味觉和嗅觉中心联席主任汤姆•芬格(Tom Finger)博士表示。

　　海拔升高、压强加大除了降低了味蕾的敏感度，还导致粘膜肿胀，堵住了这条通路(还记得你上次鼻子堵住时喝碗鸡汤都喝不好吗?)。机舱里的高气压也降低了气味分子的活跃度，也就是它们挥发出来再进入你鼻子的能力。

　　空气干燥也不利于我们闻味。通常情况下，气味分子通过鼻腔的粘膜被输送到鼻子的嗅觉受体。当鼻腔内很干燥时，大脑检测气味信号的效率就会降低。芬格解释说：“当你失去这些嗅觉组件后，食物里很多组成味道的部分也一起失掉了。”

　　经过客运小编的介绍，大家对飞机餐为什么那么难吃应该都清楚了，对此，身边的朋友需要的话可以互相告知下。