长春特色美食

　　长春的白扒猴头蘑、鸡茸蕨菜、炒肉拉皮等均是长春特色美食代表菜色，以下介绍长春特色美食菜色：

　　一、长春特色美食之白扒猴头蘑

　　猴头蘑系野生菌类，主产于长白山林海，自古称为“山八珍”之一，是高级名贵原料。此菜肴选用猴头蘑，辅以上白山特产的山野菜，经烫、蒸、扒等技法烹制而成。其成品色调鲜明，口味鲜美，是深受人们喜爱的天然绿色食品。

　　二、长春特色美食之炒肉拉皮

　　吉林省家喻户晓的凉拌佳肴之一。主料选用猪精肉、绿豆淀粉和地产时令蔬菜，辅以多种调味品，经加工、拌制而成。此菜肴具有色彩新鲜的造型，清凉适口的味道，通气开胃，消暑解热、解酒、解腻是其最大的特点。

　　三、长春特色美食之鸡茸蕨菜

　　此菜肴先将取自吉林东部长白山区的蕨菜用开水焯透，鸡肉斩成泥，加入各种调料制成鸡茸。蕨菜挂鸡茸在汤水中汆熟，再经扒制而成。成菜白绿相映，鲜美适口。

　　对长春美食有兴趣的用户可了解长春特色美食内容，选择适当菜色。