选用肉质绵密的虎纹小鲨鱼肉，搭配细致的鳕鱼肉制作的天妇罗，，尝来弹Q有咬劲，还参杂著花枝块的颗粒口感，每一口都吃得到海之鲜美。除了用料讲究外，食材比例也是天妇罗好吃的原因之一。杨锦华表示，为了让天妇罗定型，虽然加了粉，但用的是荷兰进口的高级粉，而且比例极低，所以油炸后的体积不会缩小，也才吃得到鱼肉的鲜美。

这个还不错啦。台湾炸的食品一般都做得不错。